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Du cacao au chocolat : le passage de la fève de cacao à la tablette de chocolat

LE REPORTAGE DE JEAN HERVE RAKOTOZANANY EN SUISSE

Loin derrière la Côte d’Ivoire (premier producteur mondial de cacao) et du Ghana, Madagascar avec sa propre production d’une qualité exceptionnelle, doit faire de cette filière une des importantes sources de devises.

Mais qu’en est-il si un fils de planteurs de cacao dans le nord-ouest de la grande île n’a jamais ni vu ni goûter à une plaquette de chocolat et que de l’autre côte de l’hémisphère, des enfants suisses ont un problème sanitaire d’excès de poids par leur gourmandise en chocolat ?